中華民國教授學會的學術研究項目資助與支持計劃

近年來，真空包裝機 越來越受到廣大消費者和食品業者的關注。這種專業的工具不僅能夠延長食物的保鮮期，還能夠保護食物的質量和味道。在這篇文章中，我們將探索真空包裝機的工作原理以及其在日常生活和食品業界中的應用。

真空包裝機的工作原理非常簡單，但卻非常有效。當食物被放置在真空包裝機 中，機器會通過創造真空環境，將袋子內的所有空氣抽取出來。然後，機器會自動密封袋子，防止空氣重新進入。這樣一來，袋子內的食物就處於真空狀態，排除了空氣中的氧氣，從而抑制了細菌和微生物的生長，達到保鮮的效果。

真空包裝機在日常生活中有著廣泛的應用。對於家庭主婦和家庭廚房來說，真空包裝機可以幫助他們更有效地管理食物存儲。通過真空包裝，食物的保鮮期可以延長多幾倍，從而減少了食物浪費的可能性。此外，由於真空包裝能夠有效地防止食物的氧化和變質，所以經真空包裝的食物保持優質和新鮮的口感。

對於餐飲業和食品加工業來說，真空包裝機是不可或缺的工具。在食品業中，食物的新鮮度和質量是至關重要的。使用真空包裝機可以大大提高食品的保存時間，從而降低了庫存損失和食品浪費。此外，真空包裝還可以防止食物在運輸過程中受到壓力和外界的影響，保持食物的原始味道和營養價值。

除了食品業之外，真空包裝機還在其他領域得到廣泛應用。例如，醫療行業使用真空包裝機來保護醫療器械和藥品免受污染。而電子產品行業則使用真空包裝機來提高產品的耐用性和保護性。

總的來說，真空包裝機在保鮮長效方面是一個不可或缺的工具。無論是在日常生活還是在商業環境中，真空包裝機都能夠延長食物的保鮮期，保護食物的味道和質量。它的廣泛應用使得食物浪費得以減少，同時提供了更多的便利和經濟效益。無論你是一個家庭主婦還是一個食品業者，真空包裝機將成為你保護食物的秘密武器。

社會中間／陳韋劭報道

▲店家在門口貼出「店東有喜停業兩天」告示。（圖／翻攝畫面）

真空袋 台東一家自助便當店的老闆發覺近期店內營收短缺10萬元，調閱監督器畫面後，赫然發現是一位楊姓女員工使用職務之便偷錢，楊女手法闇練敏捷，老闆經過格放才確認她是竊嫌，並已報案提告。店家抓到內賊後，還在門口貼出通告「店東有喜休業兩天」，老闆表示，把有問題的員工送走當做是一件喜事，恢復營業還會舉行優惠活動。

據認識，台東該家便當店近期常常呈現營業額欠缺環境，20日當天老闆調閱監視器查看，發現是店裡的一位楊姓女員工，以谙練敏捷的手法把剛收到的現金直接藏進口袋，老闆透過影片格放才揪出內賊，但女員工卻堅持自己是清白的，不肯認錯，店家已報案對楊女提告。

▲店家指出，女員工以托盤保護偷錢。（圖／翻攝畫面）

從看管器畫面可見，店家櫃台抽屜內擺放了數疊現金，女員工一面幫顧客結帳、一面進行盤點，趁身邊無人之際，以身體或是托盤等用具用來掩護、遮擋，再快速把現金塞進衣服口袋裡，手法相當敏捷，如不細心查看，確切是難以抓出馬腳。

業者指出，該名楊姓女員工在店裡工作了三年半，首要負責櫃台包便當和支援收錢等工作，店家因為近月損失約10萬元，才會起疑有內鬼，之前楊女到底拿了幾多錢，店家也無從估算。

老闆還說，此事揭發後，並沒有要求楊女補償，本想說給她機會認錯就不追究，可是楊女卻堅持不認錯，一再诳騙和推托，是以才決意提告討回公道，而楊女也已主動離職。